横浜カカオクラブ

スコッチをくれないか。

パスタの乳化のやり方

どーも、趣味は乳化のDJココアです。

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ほら、これって乳化ってよくわからないという方の為に立ち上げたブログじゃないですか。←違う。

 

はい、トマトクリームのパスタ作りますよー。乳化だけ解説してもマニアックだからねー。

 

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ガーリックに火を通す

多めのオリーブオイルでガーリックを炒めます。スライスでもみじん切りでも好みの感じでいいと思います。弱火でじっくりやってください。焦がしちゃダメね。

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トマトクリームソース作り

・パスタを茹でる
・ガーリックにホールトマトを加える
・カツオ出汁を入れる
・牛乳を加える
・バジル、チーズ、塩を加える
・ソーセージを入れる

 

詳しく説明。

パスタを茹でている間にソースを作ります。僕はいつも7分のパスタを茹で上がる2分前にあげるので5分でソースを作ります。

 

塩を加えた水が沸騰したらパスタを一つかみ、入れましょう。つかんだ時にペットボトルの口くらいの太さが一人前です。

 

ガーリックが焦げる前にホールトマトを入れます。400g入りの缶詰を半分入れたから、、200gですね。一人分大体それくらい。

 

ガーリックが油に浸かっている間は焦げていきますが、水分の多いホールトマトを入れればとりあえず焦げません。『炒めてる』状態から『煮てる』状態になるのでね。

 

そこに粉末のカツオ出汁を6g入れます。入れなくてもいいです。隠し味なので。

 

牛乳、または生クリームを鍋に一周入れて、塩をひとつまみ加えます。

 

バジルを一振り、パルメザンチーズ(もこみち風に言うとパルミジャーノチーズ)を一振り入れます。

 

スライスしたソーセージを加えて少し煮ます。

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パスタを加える

・ほうれん草を入れる
・パスタをからめる
・味を整える

詳しく説明。

パスタの茹で上がる2分前にパスタをお湯からあげます。ソースにパスタを加えるのですが、寸前にほうれん草を入れましょう。葉物は火がすぐ通るので寸前に入れます。

 

パスタを入れたら、火加減に気をつけましょう。弱火から中火くらいです。よくパスタをソースに移したら火を止めろ!と言いますが、止めなくても大丈夫です。

 

あれはパスタを直火で炒めちゃダメ。という意味です。『炒める』じゃなくて、『温める』なら大丈夫です。ソースをパスタが吸ってくれた方がいいわけですから、温めましょう。

 

コツは、パスタが鍋肌に当たってパチパチ音がしちゃダメです。炒め物のようなパチパチ音が出ないように火加減を調節しましょう。

 

残りの茹で時間2分はソースを絡めながら、塩こしょうで味を整え、待ちましょう。

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乳化させる

この辺りで2分経つはずです、味見して麺の硬さを確認してください。硬かったらもう少し待ってもオッケーです。最後の方はお湯に浸かっていないので硬いこともあります。

 

さぁ、乳化の時間ですよ!

ここで、火を止めます!ここは本当に止めます!エキストラバージンオイルは火を通すと香りが変わるので、ここからは余熱だけでいきましょう。

 

エキストラバージンオイルを全体に回しかけます。そこに、オタマに半分くらいの量の茹で汁を加えます。ここ、茹で汁ね。小麦粉が溶けた茹で汁使ってください。お湯じゃダメですよ。

 

よくかき混ぜたら乳化完了です。

 

茹で汁を加えて味が薄くなるんじゃないかって言う方がいますが、塩が溶けているので大丈夫です。

 

さあ、比べてみて。これ乳化前。

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これ乳化後。

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テカリが出てるの分かります?これが乳化です。

 

盛り付けたら完成。

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お店の味。これね、深夜1時にやってるの。太るわ!

夜食にこんなこと始めてデブ活進行中。

DJココアでした。

 

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はてなブログ 20記事ほど書いて思うこと。

どーも、ソフトクリーム大好き、DJココアです。

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いつの間にか20記事。そこまで本気で書いてきた訳ではないんですが、ちゃんと続いてはいます。

 

ブログはまず100記事書いてからスタートライン。なんて言う方もいるようなんですが。先が長い。

100って!100って!?

 

スタートラインまで5分の1も届いてない。

運動会の徒競走だったら朝ごはん食べてるところくらい。

 

全然ですねー。ところでブログをやっている方々、聞きたいことがあるんですが。

 

このブログ、20記事書かせて頂きまして、おかげさまで1日に200前後のプレビューをして頂けるくらいになったんですよ。

ただね、

読者登録が一人なの。2017.06.07現在。

これはなぜ?笑

はてなブログさん、どうゆうこと?


元々ブログってものをほとんどやったことなかったし、読むこともあまりなかったんだ、だからやり方もよくわかんなくて、他の方々が、

『読者登録100人達成しました!』

みたいなの書いてるのを見るとそうゆうものなんだと思ってた。僕もいつかそのうちゆっくりでも増えていくものなんだろうと思ってた。

あれ、どうやってるの?

 

プレビュー数で言うとどうやら、ビギナーラインは脱しているらしいんだけど。

読者登録数がうんこちゃん。

これはなに、見てるけど、嫌いってこと?
そうゆうイジメ?

 

なぜだ、、、不思議だ。僕の知らないなにかがある気がする。

DJココアでした。

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アップルIDを忘れた時、どうやっても思い出せない降参時はどうすればいいのか

携帯絶賛故障中。DJココアです。

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いやー、困ったわ。連絡ある方はツイッターからお願いしますね。さて、今回スマホ修理に出そうと思ったらアップルIDがなぜか入らない。これだと思ったメールアドレスとパスワードが違う。

 

ロックがかかってしまっているから、

 

アップルIDがわからないと修理ができないんですよ。

 

さぁ、困った。ネットで調べてみても、こうやったら思い出せるかもしれない、ああやったら出てくるかもしれない。

 

そうじゃなくて!もうやったの!そうゆうの!

IDがわからなくてもなんとかなる方法が知りたいのっ!

 

という降参状態。なんとかしました。
今回は勉強になりましたよ。ちゃんとなんとかなるものです。
手間はかかりましたが、複雑ではなかったです。

 

1.アイフォンを購入したショップでアイフォンの購入証明をもらいに行く。

まずはこれです。購入時貰っているはずなんですが、なかったら再発行してもらえます。身分証明書と電話番号があれば大丈夫です。

 

2.アップルサポートに電話する。

こちらが指定したメールアドレスに写真をアップロードできるリンクを送ってくれます。ここに購入証明の写真をアップロードすればいいのです。読み込んだりしなくても書類を写真で撮ったもので大丈夫です。

 

3.アップルIDが必要になる。

はい、意味わかんないですね。それがわかんないから困ってるんだよ。って状態。そうなんです。ここでリンクから写真をアップロードするのにアップルIDでログインする必要が出てきます。

 

でも大丈夫。これ、

誰のIDでもいいんです。

つまり、この証明を送るのにログインしなくちゃいけないだけなので、送るのは本人じゃなくてもいいんです。

だから、家族や友達にログインしてもらって写真をアップロードすればいいんです。

 

数日かかりますが、これでロックは解除されます。そして自分のIDやパスワードがなんだったかもわかります。これを期に変更することもできます。

 

という流れです。

いやー、手間ですね。でも意外とこれ知られてないんじゃないかと思います。
そもそもわかんなくなる僕がいけないんですね。

ではでは。DJココアでした。

VALUのリスクとビットコインの解説

そんなはした金はいらねぇんだよ!でおなじみ。DJココアです。

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さて今回は最近スタートしたサービス、VALUとビットコインの解説。
説明の便宜上、ビットコインから先に行こうか。

ビットコインをスーパー分かりやすく解説

ビットコインとは、

インターネット上に存在する仮想通貨である。

 

もちろん、物としては存在していない。あくまでネット上の仮想通貨である。では、これは電子マネーとなにが違うのか。

 

電子マネーには発行元、管理先が存在しているが、ビットコインにはそれが存在していない。

電子マネーは現金を電子に変換し、発生するが、ビットコインはネットワーク内に存在しているもので、現金と交換して手元に来る。

 

はい、意味わかんないね。

 

大丈夫、説明します。
ビットコインには発行元が存在しておらず、特定の管理先もない。
世界の複数いるプログラマーが互いに保証し合い、管理している。

そして、もう一つ、お金を払うと無尽蔵に発生するのではなくて、既に最大発行量が決まっている。2100万ビットコインが最大である。

つまりだ、『管理している組織はなく、存在している最大量が決まっている』

これがビットコインの特徴。電子マネーには全く似ていない。どちらかといえば、

 

金などの宝石、鉱物に似ているのだ。

 

金などの鉱物は自然界に存在しているもので、人が発生、管理しているものではない。そして、最大量は既に決まっている。

 

これが欲しい人が多ければ価値は上がっていくし、少なければ価値は下がっていく。そうゆう仕組みだ。

発行主体がないので、価値が急落しても誰も責任をとってくれないのがリスクと言えるだろう。

 

VALUのサービスを紹介

こちらも簡単に解説しよう。

VALUとは、

 

株式会社のように個人が発行するVALUを購入し、その人の株主(VALUER)になる。

 

というものだ。応援したい人のVALUを購入することで投資していくようだ。この売買にビットコインを使う。

特徴はほぼ株と同じ。トレードすることで差益を得ることもできるようだ。

VALUについて書かれている記事を載せておこう。

mecchanikukyu.hatenablog.com

inkyodanshi21.com

www.mazimazi-party.com

 

VALUのリスクについて 

VALUは多分、株の特徴とクラウドファンディングの特徴を合わせた良いサービスだと思う。ただ当然リスクはつきものだ。

 

株は持つことで経営に口出しすることができるけれどVALUはそういったことができない。
その辺りは株よりもクラウドファンディングに近いと思う。

 

そして、公開している本人がアカウント削除して逃げちゃう可能性もあるよね。そこも多分クラウドファンディングと同じで投資した側の自己責任なんだろう。

 

一番気になってたことが一つあって、これもどこかで解説してくれてる人いるのだろうか、、、

証券取引法とかどうなってるの?

 

法が届かないってことはその分トラブルが発生するのが目に見えてるから、十分に気をつけてやるべきだと思う。

上手に使えばいいサービスだと思ってる。

 

VALUのリスクについて詳しく説明してくれている記事があったので載せておく。
僕のブログはただの娯楽なので詳しいことが知りたい人はこの記事を読んでほしい。僕のブログは興味を持つ入り口になってくれればおっけーなのだ。笑

 

cslbook.com

 

この記事は新しい情報が入ってきたら編集して更新していこうと思う。

 

最後にDJココアのおすすめ記事

yokohamakakao.hatenablog.com

yokohamakakao.hatenablog.com

ではではDJココアでした。

 

 

ペヤングの知られていない美味い作り方

どーも、立川志の輔が好きです。DJココアです。

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一言言いたいんです。前々からカップ焼きそばに対して抱いていた不満。
決してカップ焼きそばが嫌いなわけではないんです。むしろ好きなんです。だからこそ言いたい。

 

あれ焼きそばではないよね。

 

『カップ焼きそば』っていう食べ物だよね。そもそもよ、そもそものところで引っかかっちゃうわけよ。

 

まず焼いてないし。

とね。でもいいんです。美味しいから。そこには変わらない愛があるから。ということで、今回はDJココアがお送りします。美味しいペヤングの作り方。行きましょう。

 

DJココアの別記事はこちらをどーぞ。

 

yokohamakakao.hatenablog.com

yokohamakakao.hatenablog.com

 

ペヤングの最高に美味い作り方

実はペヤング、作る人によって微妙に仕上がりが違うんです。これはね、陳腐なアレンジの話ではないんです。(今回最後に若干アレンジも入れるけど)

単純な話。

 

ペヤングが推奨しているお湯の時間とソースの量が黄金比じゃない。

 

これがココアの出した結論です。

もっと美味しいラインがあるのです。今回ココアが推奨する作り方!

 

・お湯の時間2分20秒!

・ソースは4分の3だけ入れる!

 

これなんです、ただこれだけですが。これが全てです。(by竹内ピストル)

 

今回言いたいのはただこれだけなんです。お湯の時間が長いんです。お湯を捨てた後、さらに液体ソースを入れたことでブヨブヨになるんです。液体ソースを吸う分を少し早めにお湯を切って欲しいとココアは思うんです。

 

そして!ソースが多い!ソースの味しかしなくなっちゃうと思うのです!実は麺自体も美味しい香りがするのにソースで殺されてるのです!

 

嘘だと思う方はぜひ!!試してみてください!こっちの方が美味しいから!!

 

さて、今回言いたいことはここまでなのですが。ここで終わるとブログ的に地味なので、実際に作ってみようと思います。

 

まぁ、過程も結果も全部説明してしまったので、あんまり意味ないかもしれないんですが。ほら、ブログせっかく見に来てくれてる訳だし。

 

という訳で、こちら!

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ペヤングじゃねええええぇぇぇぇぇえええええええええええええ!!!!!!!!!!!!

 

元も子もないのをブッ込んだ。。。
ペヤングが家になかった。という内部事情。コンビニ行くのも面倒くさかった。

 

いや、けどね、この話は大体のカップ焼きそばに当てはまる話なのよ。だから今回はこれで作らせて欲しい。

 

ということで、ココアはお湯を沸かし、カップ焼きそばに注いでみる。かやくは湯を切るときに出口に詰まることがあるので麺の下に仕込む。

 

カッチリ測るタイマー、時間は2分20秒。火傷をしないよう注意を払い、流し台に湯を流していく。

少し、芯の残る麺、完璧な仕上がり。後はソースを絡めるだけ。そして気づく。

これ粉末ソースだ。

 

え、このクダリはなんだったの?今までなにをしてきたの?少なめの時間で湯を切ってる訳よ。水分少なめにしてるの。そこに粉末かけたらパサパサになるよ?

 

この後、さらに別のアレンジトッピングとして揚げ玉とかつお節を用意してたんだけど。

 

全部乾燥系じゃん。

パッサパサじゃん。

 

まぁ、ここまでやったから最後までやりきりますよ。

 

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一見それなりに仕上がって見えるでしょ。

 

これ箸で持ち上げたら全部持ち上がったわ。

揚げ玉カリッカリだったわ。

 

今回は失敗。やっぱりペヤングでやるべきだったね。

今日はこの辺で。じゃ、夢で。

カルテット ネタバレ 名言集

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どーも、唐揚げレモンかける派のDJココアです。

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いやー、ドラマそこまでハマること普段ないんですが、カルテット僕の中で大ヒットです。面白い。あの言葉の掛け合いのセンスとさらっと飛び交う名言。そして演じる役者さんたちの名演技。高橋一生かっこよすぎます。さて今回はそんなカルテットに登場した名言を紹介しましょう。ネタバレしますので嫌な方は回れ右。

その前にオススメ記事をちょっと紹介。

yokohamakakao.hatenablog.com

 

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さて本題行きましょう。カルテット名言集

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最強の焼肉のタレ レシピを紹介

肉食系うさぎ、DJココアです。

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今度ね、バーベキューやるんですよ。好きなのよバーベキュー。そんなわけで今日は手作りの焼肉のタレをご紹介。万能なタレなので焼き飯なんかにも使える。便利。

さぁ、ご飯を炊飯器に入れてスイッチを入れたら早速作ってみよう。

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